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青豌豆的主要价值和形态特征

发布时间:2021-11-03 06:20浏览次数:
本文摘要:青豌豆的形态特征托叶叶状,卵形,基部耳状围困叶柄。花单生或1—3朵排成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱施明德,内侧有须毛。荚果宽椭圆形,长5—10厘米,内有贝利纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,腊后变成朱… 青豌豆的形态特征托叶叶状,卵形,基部耳状围困叶柄。花单生或1—3朵排成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱施明德,内侧有须毛。 荚果宽椭圆形,长5—10厘米,内有贝利纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,腊后变成黄色。花果期4—5月。

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青豌豆的形态特征托叶叶状,卵形,基部耳状围困叶柄。花单生或1—3朵排成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱施明德,内侧有须毛。荚果宽椭圆形,长5—10厘米,内有贝利纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,腊后变成朱… 青豌豆的形态特征托叶叶状,卵形,基部耳状围困叶柄。花单生或1—3朵排成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱施明德,内侧有须毛。

荚果宽椭圆形,长5—10厘米,内有贝利纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,腊后变成黄色。花果期4—5月。它源于亚洲西部和地中海地区,后起源于印度北部,经中亚细亚传至中国,早于在汉朝我国就开始栽种。

帕青豌豆可作为蔬菜炒食,子实成熟期后又可切成青豌豆面粉食用。因青豌豆豆粒圆润鲜绿,十分漂亮,也常被用来配菜,以减少菜肴的色彩,增进食欲。

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栽培的青豌豆可分成粮用青豌豆和菜用青豌豆两大类型。菜用青豌豆又分三类:一类是粒用青豌豆,荚不应食用;另一类是荚用青豌豆:还有一类是粒荚用为青豌豆。粒用青豌豆有白荚和青荚两个品种。

青荚青豌豆颜色好,鲜味脚,粳性;白荚青豌豆鲜味深,糯性,男孩子丰产,不仅荚色淡,豆粒颜色也深。荚用青豌豆又叫悬兰豆,市场下有长荚和狭荚两个类型。长荚种荚色淡绿,味淡,鲜味劣。

狭荚种如竹叶青,荚色较深些,味浓。荚粒用为青豌豆与荚用青豌豆同归属于硬荚青豌豆,荚肉多汁,豆粒大,味甜脆,口感好,但不能油炸过头。青豌豆的主要价值种子及帕荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强健、利尿、止泻的功效;茎叶能龙山解暑;作过绿肥和饲料。青豌豆依用途分成两大类:1.粮用青豌豆:花紫也有白或灰蓝色的,托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带上紫红色,种子亮灰色或有斑纹所以又称“麻青豌豆”,作为粮食与制淀粉用,经常作为大田作物栽培。

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2.菜用青豌豆:花常为白色,托叶、叶腋间无紫红色,种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他深的颜色。果荚有硬荚及软荚两种,硬荚种的浆果稚嫩时可食用,软荚种的果皮结实,以稚嫩种子可供食用,而嫩荚不供食用。作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。

1.青豌豆的营养价值青豌豆营养非常丰富,主要所含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,并所含一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。青豌豆青豆粒不含蛋白质大约7.4%,膳食纤维大约4.5%。

碳水化合物大约18.2%。2.青豌豆的食疗功效青豌豆低钾较低钠,对维护心血管有益。青豌豆中的蛋白质含量非常丰富.质量好.还包括人体所必须的各种氨基酸,常常食用对生长发育大有益处。

青豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效,是脱肛、慢性呕吐、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品,哺乳期女性多不吃点青豌豆还可减少奶量。青豌豆所含非常丰富的维生素A原.可在体内转化成为维生素A.而后者具备润泽皮肤的起到。青豌豆含有的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具备抗菌消炎、强化新陈代谢的功效。


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